2021/06/11
健康に良い食べられる野草シリーズ タンポポ
６月１１日
金曜日
健康に良い食べられる野草シリーズ
タンポポ
タンポポに含まれる成分には、
健胃・利尿・催乳などの効果がある。
根に
ステロール化合体、脂肪酸、糖質として
イヌリン・ラエブリン・マンナンを含んでいる。
茎葉から分泌する白乳液の成分は、
タラキシアチン、タラキシアセリン
、イノシットなどである。
ビタミンなども含んでおり、
ビタミンB1は、花、根、茎の順に多く、
葉にはビタミンB2、ビタミンA、ビタミンC、
葉緑素などが含まれる。
花の色素は、キサンソフィルなどを含む。
タンポポ属植物の
開花前の根を付けた全草を、掘り上げて水洗いし、
長さ２～３ミリメートルに刻んで
天日干ししたものが生薬になり、
蒲公英（ほこうえい）とよんでいる。
全体、特に根に苦味があり、
健胃作用、解熱作用、利尿作用、
および胆汁分泌の促進作用があるといわれており、
健胃薬として用いられる。
民間療法として、
食欲不振、胃の不調のときに、
蒲公英１日量５～１０グラムを、
５００～６００ ccの水で、
とろ火で半量になるまで煮詰めて煎じた汁を、
食後３回に分けて服用する利用方法が知られている。
たんぽぽコーヒー
タンポポ茶
タンポポの葉を乾燥させ、
ハトムギ茶などと配合したもの。
また、
根を乾燥させた蒲公英を炒ったものが、
コーヒーの代用品（たんぽぽコーヒー）として
知られている。
たんぽぽコーヒーは、
カフェインを含まないので睡眠の妨げにならず、
健胃に役立つと考えられている。
セイヨウタンポポの葉は
古くから東ヨーロッパや中東で食用に供されており、
多少の苦味があるがサラダなどにする。
特にスロベニアでは人気がある。
アメリカ合衆国の一部では、
花弁を自家製醸造酒
（タンポポワイン）の原料として用いる。
日本では、
若葉を軽く塩ゆでして水にさらしてあく抜きし、
お浸しや和え物、汁の実にしたり、
同様に花を二杯酢などで食べたりもする。
2021/06/11
入梅(にゅうばい)
６月１１日
金曜日
入梅(にゅうばい)
入梅（にゅうばい、ついり、つゆいり）は、
梅雨入りの時期に設定された雑節である。
現在の日本では、
太陽黄経が８０°の時、またはその日である。
新暦（グレゴリオ暦）で６月１１日ごろ。
対義語は
出梅（しゅつばい、つゆあけ）だが、
日本ではほとんど使われない。
本来は「梅雨入り」の漢語表現である。
もちろん、地域と年により日付は異なる。
西関東方言では、
梅雨の季節全体を「入梅」と呼ぶ。
普通にいう
「梅雨入りする」は「入梅に入る」という。
時候の挨拶で用いる
「入梅の候」は、
宛先の地で梅雨入りが発表されていることが前提となる。
その名のとおり、
梅雨入りの時期を前もって示すために
導入された雑節である。
農家にとって梅雨入りの時期を知ることは
田植えの日取りを決めるのに重要だった。
ただし、入梅の厳密な定義は一定していなかった。
関東地方以西は
今年は５月に梅雨入りで
観測史上
もっとも早い梅雨入りでしたね。
2021/06/10
自転車屋の生き物歳時記 シマハゼ(アカオビシマハゼ)
６月１０日
木曜日
自転車屋の生き物歳時記
シマハゼ
(アカオビシマハゼ)
この魚も
子供の頃に
近所の金平浜で良く釣った魚だが
大人になってから他の釣り場では
ほとんど見た事がない。
赤っぽかったので
アカオビシマハゼと思われる。
汽水域や浅海に生息するからでしょうね。
これも自分にとっては懐かしい魚です。
硬骨魚綱スズキ目ハゼ科に属する海水魚。
体側に褐色の2縦帯があり、とくに雌で顕著である。
雄は雌より大きくなり、
全長１１センチメートルに達する。
日本、朝鮮半島、中国南部に分布。
日本では北海道から九州まで産し、
沿岸の浅所にすむ。
カキ、アコヤガイなど貝類の養殖場にとくに多い。
九州における産卵期は４～７月。
貝殻の内面に卵塊を産み付け、
雄の親魚がそれを守る習性がある。
近年、
北アメリカ西岸、オーストラリア東岸にも移住し、
繁殖している。
食用にはしない。
