2019/02/15
週末飲み
２月１５日
金曜日
週末飲み
居酒屋 駅前
〆の
イカわたヤキソバ
黒ホッピー❗
2019/02/15
佃煮の起源
２月１５日
金曜日
佃煮の起源
１６８２年２月１５日
大野佐吉が
浅草瓦町（現在の台東区浅草橋）で鮒佐を創業。
醤油で煮る現在の佃煮の形を創り上げる。
佃煮（つくだに）とは、
醤油と砂糖で甘辛く煮付けた日本の食べ物。
とりわけ小魚、アサリなどの貝類、
昆布等の海藻類、山地ではイナゴ等の昆虫類などを
煮染めたものをこう呼ぶ。
シソやゴマなどを加えることもある。
牛肉の佃煮も目にする。
ご飯と一緒に食べると美味とされる。
江戸時代、
徳川家康は名主・森孫右衛門に
摂津国の佃村（現在の大阪市西淀川区佃）の
腕の立つ漁師を江戸に呼び寄せるよう言い、
隅田川河口・石川島南側の干潟を埋め立てて住まわせた（東京都中央区佃島。
佃島の漁民は
悪天候時の食料や出漁時の船内食とするため
自家用として小魚や貝類を塩や醤油で煮詰めて
常備菜・保存食としていた。
雑魚がたくさん獲れると、
佃煮を大量に作り多く売り出すようになったといわれ、
保存性の高さと価格の安さから
江戸庶民に普及し、
さらには参勤交代の武士が
江戸の名物・土産物として各地に持ち帰ったため
全国に広まったとされる。
摂津国佃村(現在の大阪市西淀川区佃)の漁師が
江戸に呼び寄せられて
江戸の佃島で佃煮ができたらように言われていますが
実は大阪にいた時から
それを作っていた可能性の方が高いので
佃煮は東京の食べ物のように思われていますが
大阪の食べ物であったのではないでしょうか？
2019/02/15
春一番名付けの日
２月１５日
金曜日
春一番名付けの日
安政６年（１８５９年２月１５日）
旧暦２月１３日
壱岐郷ノ浦の漁師５３人が
五島沖で突風に遭い全員が死亡した。
それ以前から、
郷ノ浦の漁師の間で
春の初めの強い南風が「春一」と呼ばれており、
これが「春一番」の語源とされていることによる。
春一番（はるいちばん）は、
北日本（北海道・東北）と沖縄を除く地域で
例年２月から３月の半ば、
立春から春分の間に、
その年に初めて吹く南寄り
（東南東から西南西）の強い風。
春一番が吹いた日は
気温が上昇し、
翌日などは寒さが戻ることが多い。
これを「寒の戻り」と言う。
春一番は
恐ろしい風の事を差す言葉やった訳です。
