2021/06/12
日記の日
６月１２日
土曜日
日記の日
１９４２年６月１２日
ポーランド系ユダヤ人の
アンネ・フランクによって
『アンネの日記』が
書き始められたことにちなむ。
2021/06/11
週末家飲み
６月１１日
金曜日
週末家飲み
緊急事態宣言の為
今週も家飲み
スーパードライ３５０
角ハイボール濃い目５００
ところてん
切り干し大根
鯨の大和煮缶
〆の炭水化物
マルちゃん塩焼きそば
ごっつ盛り
2021/06/11
健康に良い食べられる野草シリーズ タンポポ
６月１１日
金曜日
健康に良い食べられる野草シリーズ
タンポポ
タンポポに含まれる成分には、
健胃・利尿・催乳などの効果がある。
根に
ステロール化合体、脂肪酸、糖質として
イヌリン・ラエブリン・マンナンを含んでいる。
茎葉から分泌する白乳液の成分は、
タラキシアチン、タラキシアセリン
、イノシットなどである。
ビタミンなども含んでおり、
ビタミンB1は、花、根、茎の順に多く、
葉にはビタミンB2、ビタミンA、ビタミンC、
葉緑素などが含まれる。
花の色素は、キサンソフィルなどを含む。
タンポポ属植物の
開花前の根を付けた全草を、掘り上げて水洗いし、
長さ２～３ミリメートルに刻んで
天日干ししたものが生薬になり、
蒲公英（ほこうえい）とよんでいる。
全体、特に根に苦味があり、
健胃作用、解熱作用、利尿作用、
および胆汁分泌の促進作用があるといわれており、
健胃薬として用いられる。
民間療法として、
食欲不振、胃の不調のときに、
蒲公英１日量５～１０グラムを、
５００～６００ ccの水で、
とろ火で半量になるまで煮詰めて煎じた汁を、
食後３回に分けて服用する利用方法が知られている。
たんぽぽコーヒー
タンポポ茶
タンポポの葉を乾燥させ、
ハトムギ茶などと配合したもの。
また、
根を乾燥させた蒲公英を炒ったものが、
コーヒーの代用品（たんぽぽコーヒー）として
知られている。
たんぽぽコーヒーは、
カフェインを含まないので睡眠の妨げにならず、
健胃に役立つと考えられている。
セイヨウタンポポの葉は
古くから東ヨーロッパや中東で食用に供されており、
多少の苦味があるがサラダなどにする。
特にスロベニアでは人気がある。
アメリカ合衆国の一部では、
花弁を自家製醸造酒
（タンポポワイン）の原料として用いる。
日本では、
若葉を軽く塩ゆでして水にさらしてあく抜きし、
お浸しや和え物、汁の実にしたり、
同様に花を二杯酢などで食べたりもする。
